为全面落实校园食品安全主体责任，进一步提升食堂管理水平，2025年2月26日，我校后勤部门在取则楼会议室召开2月份食堂月调度会议。校长助理顾超、后勤服务处副主任贺妍颖出席会议，膳食中心经理、食堂管理人员及后勤服务处相关工作人员参加会议。

　　会上，贺主任首先就食堂管理方面提出了详细的要求。她强调，食堂是校园安全的重要组成部分，必须确保食品卫生、菜品质量与创新等方面达到标准。贺主任指出，食堂员工的细节管理和食品卫生是保障学生饮食安全的关键，学校食堂须严格按照制定的卫生标准执行，并定期对食堂员工进行专业培训，确保每位员工都能熟练掌握安全操作规程。此外，贺主任还提到，食堂的菜单设计也需要多样化和创新化，以满足学生的多样化需求。

　　校长助理顾超针对食材采购、储存、加工、餐具消毒及厨房卫生等关键环节阐述了详细的操作规范要求，并对餐具清洁使用的洗涤用品做出新的规范，以保障清洗消毒环节的卫生安全。同时，顾校长还提出了本学期创新菜品、丰富餐饮体验的新要求，并对食堂操作人员的工作规范进行安全责任培训，从个人卫生与健康、食品进出库安全责任、服务质量提升及安全操作规范方面做明确责任规划，以确保食堂工作规范有序开展。

　　来源：后勤服务处

　　图片：陈舒雅

　　文字：王文泽

　　审核：吴道非 贺妍颖 顾超